解答：

1、准备食材：鲜面条500克，鸡蛋两个，胡椒粉一个，胡萝卜半根，洋葱半根，蒜末适量，盐适量，酱油少许，鸡精少许，陈醋少许，食用油适量。

(资料图片仅供参考)

2、步骤：洋葱表面剥去一层老皮，切成细丝；花椒洗净，去蒂去籽，切成细丝；胡萝卜洗净，去皮，切成细丝。

3、将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

4、锅里多放一点水，水开后加一勺盐，把面条放在锅里，煮到七八分熟，然后取出。这里需要注意的是，煮面一定要多加水，面条不加水容易结块；面条也不要煮过头，因为后面会炸，煮七八分钟就好了。

5、取出面条，用冷水冲洗几次。待面条彻底冷却后，控制水分，加入少许食用油拌匀。面条捞出后，一定要快速冷却，然后拌上食用油，这样才能保证面条的口感浓郁，炒出来的面条不粘不腻。

6、炒锅加入适量食用油，油热后加入蛋液，翻炒至熟散，取出备用。

7、炒锅加入适量的食用油。油热后，将葱花、辣椒、胡萝卜放入炒锅翻炒。

8、炒出配菜的味道，放入面条，加入适量盐、鸡精、酱油调味，适量酱油上色，继续大火翻炒。

9、将面条炒至熟热，加入事先炒好的鸡蛋和蒜末，倒入少许老陈醋，大火翻炒均匀即可食用。炒面想要好吃，最后加入蒜末是提升口感的关键。最后，加入一点老陈醋也能起到增香解闷的作用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。